Tostas de Salmão

Uma entrada simples, fácil e muito saborosa! É bastante popular aqui na Suiça e até os mais novos adoram :)

Ingredientes:

Tostas

Manteiga

Salmão fumado

Limão

Preparação:

- Aqui na Suiça temos umas tostas próprias para isto, são fininhas, o pão não é muito tostado (é até meio mole) e existem com vários sabores (ervas, marisco..). Não faço ideia se há algo parecido em Portugal, foi coisa que nunca procurei..! Eu costumo comprar as de ervas e ponho sempre um bocadinho no forno para ficarem mais tostadas

- Depois é só barrar as tostas com manteiga, pôr o salmão fumado por cima e salpicar generosamente com sumo de limão! Ficam deliciosas :)

Bon Appétit!!

Barretes de Natal

Não são mais do que pequenos muffins de chocolate, mas o enfeite que lhes é dado faz com que embelezem a mesa de tal maneira que fica difícil resistir-lhes!!

Ingredientes:

Para +/- 20 muffins

2 ovos

220 g de açúcar

110 g de farinha

6 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

160 ml de leite

125 g de manteiga

120 g de pedacinhos de chocolate meio amargo (opcional)

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180º

- Untar 20 formas de muffins ou usar as forminhas de papel proprias para muffins que não precisam de ser untadas, já que o muffin é servido la dentro 

- Bater os ovos com o açúcar, misturar com a farinha, o cacau em pó, o fermento, a baunilha e o leite

- Juntar a manteiga derretida

- Se quiser, adicionar os pedacinhos de chocolate (eu parti-os à mão e depois com uma faca sem serra cortei mais pequenino)

- Colocar no forno até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos para muffins de tamanho médio

Até aqui temos uma receita de muffins de chocolate normal! Estes não foram feitos para o Natal :) Forrei formas de silicone com papel vegetal porque não tinha as forminhas de papel.

Para fazer os barretes, como é fácil de ver pela fotos, basta acrescentar chantilly (feito em casa* ou comprado em spray) e morangos!

* Chantilly: Bater 200ml de natas bem frias com 3 colheres de sopa de açucar

** Dica: Deixar arrefecer os muffins antes de fazer o barrete, senão o chantilly derrete!

Bon Appétit!!

Tronco de Natal

E para hoje, um clássico das mesas natalícias, o Tronco de Natal! À primeira vista pode parecer difícil de fazer, mas garanto-vos que não é :) a mim saiu-me bem logo na primeira vez que o fiz! E no próximo dia 24 lá vou eu para a cozinha outra vez às 9h da manha :)

Ingredientes:

Massa
3 ovos (gemas e claras separadas)
160gr de açúcar
50gr de farinha
50gr de maisena
Essência de baunilha
1 colher de chá de fermento
20gr de manteiga

Creme de chocolate
200ml de natas bem frias
3 colheres de sopa de açúcar
100gr de chocolate de culinária
Leite

Manteiga

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180º

- Bater as gemas com o açucar e, quanto a mistura começar a ficar esbranquiçada, acrescentar a farinha, a maisena, o fermento e uma colher de sopa de agua

- Bater as claras em castelo e incorporar com cuidado na massa

- Colocar a massa num tabuleiro grande e rectangular forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 10min

- Eu uso um tabuleiro próprio para tortas que não precisa de ser untado, é este aqui -> Lékué

- Entretanto fazer o creme de chocolate.Comece por derreter o chocolate como indicado aqui nesta receita e ponha-o no frigorífico para arrefecer um bocadinho, depois bata as natas bem frias com o açucar para fazer chantilly (Atenção para não bater demais, senão fica manteiga! Assim que estiverem firmes pode parar). Quando já estiverem bem firmes pode misturar o chocolate e depois voltar a por no frigorífico

- Agora é preciso desenformar o bolo! :) Se usar o tapete de silicone, as imagens do link explicam melhor do que as palavras. Se usar uma forma normal/não maleável, tem de tirar o bolo da forma e depois enrolá-lo em forma de torta e deixá-lo dentro de um pano a arrefecer. Mesmo usando a forma de silicone, esta só serve para ir ao forno, o bolo tem de ficar a arrefecer no pano na mesma! Eu só costumo por o recheio com a torta já fria (apesar de exigir mais cuidados para não a partir), mas há quem ponha logo que sai do forno! Eu não gosto de por natas frias em cima do bolo quente, ficam moles e derretidas.

- Com o bolo completamente frio, rechear com cuidado com o creme de chocolate e voltar a fechar a torta! Depois é só cortar uma ponta, pôr de lado, cobrir com o resto do creme de chocolate e levar ao frio para enrijecer um bocadinho! Quando o creme estiver mais firme, fazer os riscos com um garfo e enfeitar a gosto. Servir frio! 

Eu disse que não era difícil ;) Ponham muitos Troncos nessas mesas de Natal!! :)

Bon Appétit!!

Sushi?!

Quem gosta de sushi por aqui?! Eu nunca provei e confesso que a curiosidade não é a maior...mas adoro o aspecto daquelas comidas pequeninas e arrumadinhas e por isso mesmo decidi criar o meu próprio sushi! É muito fácil de fazer e fica um prato muito giro que pode ser saboreado no sofá :)

Ingredientes:

1 ovo

Leite

Farinha

Sal

Arroz

Agua

Manteiga

Delicias do mar

Atum

Salsichas

Preparação:

- A primeira coisa a fazer é o arroz. Duas medidas de água para uma de arroz, sal, lume médio e um bocadinho de manteiga no final.

- Agora os crepes! Juntar num copo de varinha mágica (ou noutro recipiente parecido) um ovo, um copo de leite, um copo de farinha e uma pitada de sal. Esta medida de "copo" equivale a um copo normal, nem muito grande, nem muito pequeno :) Depois é só misturar com a varinha mágica et voilá, está feita a massa de crepes! Numa frigideira ir usando bocadinhos de manteiga (limpar com papel absorvente se estiver em excesso) e fazer crepes fininhos e grandes.

- Depois do arroz cozido e dos crepes feitos, é só montar os rolinhos! Estender o crepe, pôr uma camada de arroz e, na ponta onde vai começar a enrolar, pôr as salsichas/atum/delicias do mar (ou outra coisa qualquer). Agora é só enrolar com cuidado e no fim cortar em bocados pequenos, com uma faca bem afiada e sem serra! 

Bon Appétit!!

Bolo de Chocolate

E hoje trago um bolo de chocolate para aquecer o coração nestes dias gelados! Depois de o fazer pela primeira vez, passou imediatamente para o meu top 3 de bolos de chocolate!! Para quem gosta de bolos densos e húmidos, vai adorar este :)

Ingredientes:

4 ovos

250g de açucar

180g de farinha

1 colher de café de fermento 

1 colher de chá (mal cheia) de essência de baunilha

40ml de leite

180g de chocolate de culinária/chocolate preto

Um bocadinho de leite e de manteiga ("um bocadinho", essa medida fantástica :) )

Preparação:

Notas prévias

- Para derreter o chocolate existem duas opções, em banho-maria e no microondas. Comece por partir o chocolate em bocados pequenos e juntar um bocadinho de manteiga e leite (eu ponho a olho mas é uma colher de sopa de cada, talvez), se no fim tiver leite a mais, acrescente uns quadradinhos de chocolate, esse nunca é de mais... :) Tem de acabar com um chocolate sem grumos, homogéneo e brilhante!

- No microondas é preciso ter atenção ao recipiente que se usa e ir aquecendo 10seg de cada vez, mexendo sempre quando tira, para o chocolate não desidratar e ficar todo seco na taça

- Em banho-maria tem de por agua num tacho e usar um acessório próprio com pega para o efeito. Também pode usar uma taça que aguente a agua quente mas cuidado para não haver acidentes ao pegar nela..! Este processo é mais moroso mas tem menos probabilidades de correr mal que o do microondas 

Receita

- Pré-aquecer o forno a 200º

- Bater os ovos com o açucar, a baunilha e o leite

- Acrescentar o chocolate previamente derretido e continuar a bater até ficar bem incorporado

- Peneirar a farinha e o fermento e envolver bem com uma colher de pau

- Depois da massa estar pronta é só pôr numa forma untada com manteiga e farinha ou coberta com papel vegetal pré-untado como eu faço (o do Lidl é o melhor para mim!) e levar ao forno durante +/- 15min. Vá fazendo o teste do palito e escolha se prefere o bolo mais ou menos cozido por dentro

Este será o aspecto final!

Para quem quiser melhorar ainda mais este bolo, pode fazer chantilly, batendo um pacote de natas bem frias com três colheres de sopa de açucar, e juntar-lhe frutos vermelhos!

Vão por mim, fica top! ;)

Bon Appétit!!

Camarões no Forno

E para agradecer todos os likes e visitas à pagina, segue uma receita deliciosa de camarões que ainda pode ser feita para o jantar de hoje! Pelo menos aí em Portugal, que aqui na Suiça andamos sempre uma hora adiantados :)

Ingredientes:

Camarões

Alho

Manteiga

Limão

Sal

Preparação:

- Arranjar os camarões como preferir (com/sem casca, com/sem cabeça..). Eu pessoalmente tiro sempre a casca e a tripa, é coisa que me faz muuuita impressão ir para o prato :)

- Cortar o limão em gomos ou rodelas e picar os dentes de alho em bocados pequeninos

- Dispor todos os ingredientes (não esquecer sal e manteiga) numa travessa de forno como mostra a foto e mexer ligeiramente para misturar os sabores

- Levar a forno médio (+/- 180º) e ir espreitando até ficaram prontos (deve demorar uns 15/20min, o tempo depende do tamanho dos camarões, do tipo de forno..e eu aqui na Suiça tenho um forno que não ajuda nada a estas coisas..!!  :)  )

Bon Appétit!!

Rabanadas de Natal

E com a Suiça veio o frio, a neve e a vontade de fazer doces de Natal antes da época.

Para começar este blog escolhi estas rabanadas bem simples mas que são sempre um sucesso em qualquer mesa natalícia! Aqui serviram de sobremesa a uma refeição de sábado à noite, já se sabe que ao fim de semana não se faz dieta!! :)

Quando estou a preparar doces ou bolos, a primeira coisa que faço é ler a receita toda e depois dispor todos os ingredientes e utensílios que vou precisar na bancada, assim sei que já está tudo medido e pronto a ser utilizado e não tenho que andar a correr pela cozinha à procura do que falta. Neste caso dos "Fritos de Natal" costumo fazer uma espécie de linha de montagem onde ponho por ordem as taças e os pratos de ingredientes, com a frigideira pelo meio, e que termina com a travessa onde vai ser servido o doce.

Algumas receitas que faço são um bocado a olhómetro mas vou tentar passar o meu olhómetro para a escrita, espero que corra bem! :)

Ingredientes:

Pão de forma

Leite

Ovos

Essência de baunilha

Óleo

Açucar

Canela

Preparação:

Notas prévias

- Cada ovo batido dá para 4/5 fatias de pão, portanto usar o numero de ovos necessário à quantidade de rabanadas que vamos fazer. É preferível ir acrescentando os ovos à medida que se precisa, assim evitam-se desperdícios no fim!
- Pôr um bocadinho de baunilha no ovo batido só para dar aquele cheiro doce
- Preparar previamente a mistura de açucar e canela que vai ser usada no fim da receita

- Ao longo da fritura ir "limpando" o óleo com uma escumadeira para apanhar todos os pingos de ovo que vão caindo e ficam a queimar no óleo

Receita

- Passar as fatias de pão pelo leite, depois pelo ovo batido e por fim fritar em óleo 

- Depois de fritas, escorrer em papel absorvente e passar pela mistura de açucar e canela

Bon Appétit!!

Bienvenue!

Quem és tu? Sou a Ana, tenho 28 anos e vivo em Nyon, na Suiça.

Emigraste?! Pois, há 4 meses...! Mas o resto da minha vida está em Leiria, Portugal.

O que vais partilhar connosco aqui? O meu gosto pela culinária e as minhas aventuras na cozinha...pelo menos as que correrem bem :)

Tens experiência, formação...? Tenho a experiência adquirida em 3 anos a estudar fora de casa e mais 5 a viver sozinha! Absolutamente amadora mas já deu para aprender algumas coisas :) Formação tenho apenas um workshop de Cake Design, mas foi técnica que ainda não apurei depois de aprender..talvez com o tempo pense nisso!

Sonhos? O meu sonho é trabalhar num sitio onde possa passar o dia todo a cozinhar e fazer bolos, mas para já a realidade não passa por ai. Quem sabe um dia... :)