Tronco de Natal

E para hoje, um clássico das mesas natalícias, o Tronco de Natal! À primeira vista pode parecer difícil de fazer, mas garanto-vos que não é :) a mim saiu-me bem logo na primeira vez que o fiz! E no próximo dia 24 lá vou eu para a cozinha outra vez às 9h da manha :)

Ingredientes:

Massa
3 ovos (gemas e claras separadas)
160gr de açúcar
50gr de farinha
50gr de maisena
Essência de baunilha
1 colher de chá de fermento
20gr de manteiga

Creme de chocolate
200ml de natas bem frias
3 colheres de sopa de açúcar
100gr de chocolate de culinária
Leite

Manteiga

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180º

- Bater as gemas com o açucar e, quanto a mistura começar a ficar esbranquiçada, acrescentar a farinha, a maisena, o fermento e uma colher de sopa de agua

- Bater as claras em castelo e incorporar com cuidado na massa

- Colocar a massa num tabuleiro grande e rectangular forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 10min

- Eu uso um tabuleiro próprio para tortas que não precisa de ser untado, é este aqui -> Lékué

- Entretanto fazer o creme de chocolate.Comece por derreter o chocolate como indicado aqui nesta receita e ponha-o no frigorífico para arrefecer um bocadinho, depois bata as natas bem frias com o açucar para fazer chantilly (Atenção para não bater demais, senão fica manteiga! Assim que estiverem firmes pode parar). Quando já estiverem bem firmes pode misturar o chocolate e depois voltar a por no frigorífico

- Agora é preciso desenformar o bolo! :) Se usar o tapete de silicone, as imagens do link explicam melhor do que as palavras. Se usar uma forma normal/não maleável, tem de tirar o bolo da forma e depois enrolá-lo em forma de torta e deixá-lo dentro de um pano a arrefecer. Mesmo usando a forma de silicone, esta só serve para ir ao forno, o bolo tem de ficar a arrefecer no pano na mesma! Eu só costumo por o recheio com a torta já fria (apesar de exigir mais cuidados para não a partir), mas há quem ponha logo que sai do forno! Eu não gosto de por natas frias em cima do bolo quente, ficam moles e derretidas.

- Com o bolo completamente frio, rechear com cuidado com o creme de chocolate e voltar a fechar a torta! Depois é só cortar uma ponta, pôr de lado, cobrir com o resto do creme de chocolate e levar ao frio para enrijecer um bocadinho! Quando o creme estiver mais firme, fazer os riscos com um garfo e enfeitar a gosto. Servir frio! 

Eu disse que não era difícil ;) Ponham muitos Troncos nessas mesas de Natal!! :)

Bon Appétit!!